A tavola
Mangialo con le mani, a piccoli morsi.
Il ripieno appena sfornato può essere caldo. Controlla se contiene peperoncino.
La carne di maiale, le verdure a foglia conservate e i condimenti variano secondo la preparazione; alcune versioni non contengono peperoncino.
Per i bambini, spezzalo in piccoli pezzi e lascia raffreddare il ripieno.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Una preparazione casalinga usa farina di frumento a contenuto medio di glutine, pancetta grassa e olio di colza. Il sesamo bianco può sostituire quello nero e il peperoncino secco può sostituire quello in polvere. Altre preparazioni usano impasto fermentato e grasso crudo di maiale, diverso dallo strutto fuso e dal grasso perirenale.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito, con varianti dolci o piccanti
- Piccantezza
- Consistenza
- Strati sottili e croccanti.
- Preparazione
- Ripiegare un impasto di olio e frumento in strati, avvolgere il ripieno cotto di pancetta e verdure conservate, spennellare con miele, aggiungere sesamo e cuocere al forno.
Una preparazione casalinga usa farina di frumento a contenuto medio di glutine, pancetta grassa e olio di colza. Il sesamo bianco può sostituire quello nero e il peperoncino secco può sostituire quello in polvere. Altre preparazioni usano impasto fermentato e grasso crudo di maiale, diverso dallo strutto fuso e dal grasso perirenale.
Origine
Legame regionale
Associato a Anhui.
Chiedi prima se è disponibile
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Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Una focaccina da viaggio nel bagaglio dei mercanti di Huizhou
La lunga cottura aiutava lo shaobing di Huizhou a conservarsi durante il viaggio; se l’umidità lo ammorbidiva, una nuova cottura poteva restituirgli la croccantezza. Un detto sul bagaglio dei mercanti di Huizhou cita «un fascio di focaccine, due libri e tre corde». Questa focaccina a strati era cibo da viaggio e veniva anche offerto ai partner commerciali. La sua presenza nei racconti dei viaggi mercantili aiuta a capire perché questo piccolo spuntino sia diventato un sapore familiare di Huizhou anche lontano da casa.
