Di meja makan
Makan dengan tangan, sedikit demi sedikit.
Isian yang baru dipanggang bisa panas. Periksa apakah ada cabai.
Daging babi, sayuran daun yang diawetkan, dan bumbu berbeda menurut cara pembuatan; beberapa versi tidak memakai cabai.
Untuk anak-anak, bagi menjadi potongan kecil dan biarkan isiannya dingin.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Olahan rumahan menggunakan tepung gandum berprotein sedang, daging bagian perut babi berlemak, dan minyak rapeseed. Wijen putih dapat menggantikan wijen hitam, dan cabai kering dapat menggantikan bubuk cabai. Olahan lain menggunakan adonan fermentasi dan lemak babi mentah, yang berbeda dari lemak babi yang telah dirender dan lemak di sekitar ginjal.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih, dengan variasi manis atau pedas
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Lapisan tipis dan renyah.
- Cara pembuatan
- Lipat adonan minyak dan gandum menjadi lapisan, bungkus isian matang dari daging bagian perut babi dan sayuran daun awetan, olesi madu, tambahkan wijen, lalu panggang.
Olahan rumahan menggunakan tepung gandum berprotein sedang, daging bagian perut babi berlemak, dan minyak rapeseed. Wijen putih dapat menggantikan wijen hitam, dan cabai kering dapat menggantikan bubuk cabai. Olahan lain menggunakan adonan fermentasi dan lemak babi mentah, yang berbeda dari lemak babi yang telah dirender dan lemak di sekitar ginjal.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Anhui.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有黄山烧饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kue perjalanan dalam bekal saudagar Huizhou
Pemanggangan lama membantu shaobing Huizhou tahan dibawa bepergian; jika melempem karena lembap, memanggangnya kembali dapat memulihkan kerenyahannya. Sebuah ungkapan tentang bekal saudagar Huizhou menyebut ‘sebungkus kue, dua buku, dan tiga tali’. Pastri berlapis ini menjadi bekal di jalan sekaligus hadiah bagi rekan dagang. Tempatnya dalam kisah perjalanan saudagar membantu menjelaskan mengapa kudapan kecil ini dikenal sebagai cita rasa Huizhou bahkan jauh dari kampung halaman.
