Di meja makan
Biarkan bao di piring, buat lubang kecil dan keluarkan uapnya. Sesap sedikit kuah dengan hati-hati atau ambil dengan sendok sebelum makan kulit dan isinya. Tambahkan jahe dan cuka sesuai selera.
Kuah dapat menyebabkan luka bakar meski kulit terasa lebih dingin. Mengandung gandum, kepiting, ayam dan babi; sebagian resep juga memakai udang, kecap asin dan arak masak. Periksa seluruh isian untuk alergi atau pantangan makanan.
Versi kepiting dan daging ini bukan vegetarian atau vegan. Tingkat pedas cabai isian acuan adalah 0; bumbu cabai terpisah dan bergantung selera pemakan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Resep berbeda dalam tambahan seperti udang kering atau rebung. Kepiting merupakan bagian versi tradisional yang dijelaskan di sini, bukan sekadar tambahan pilihan; pastikan isiannya saat memesan.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Kaldu kepiting, ayam dan babi yang kaya rasa; jahe dan cuka memberi kontras segar dan asam.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Kulit tipis agak tembus cahaya berisi terutama kaldu panas dan potongan isian kecil.
- Cara pembuatan
- Rebus perlahan daging dan kulit babi menjadi kaldu pekat, campur kepiting lalu dinginkan hingga mengeras. Bungkus jeli dengan adonan gandum tipis tanpa ragi dan kukus agar kembali menjadi kuah.
Resep berbeda dalam tambahan seperti udang kering atau rebung. Kepiting merupakan bagian versi tradisional yang dijelaskan di sini, bukan sekadar tambahan pilihan; pastikan isiannya saat memesan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Jiangsu.
Kaitan wilayah
Jiangsu: Wenlou in Hexia old town, Huai’an; exact source section.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有文楼汤包吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kuah dalam kulit tipis
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Bao berkuah Wenlou termasuk tradisi kuliner kota tua Hexia di Huai'an. Keahliannya terletak pada membuat kaldu kaya rasa memadat seperti jeli saat dingin, lalu membungkusnya dengan kulit tipis tanpa ragi. Uap mengubah jeli kembali menjadi cairan. Menikmati kuah lebih dulu memberi kesempatan merasakan kontras sebelum kulit dan potongan isian kecil.
