Di meja makan
Biarkan agak dingin. Pegang tulang untuk menyobek atau memotong daging, atau minta bantuan memotongnya; cicipi sebelum menambahkan saus.
Mengandung daging domba. Waspadai tulang dan lemak panas; kecap atau tahu fermentasi pendamping mengandung kedelai dan mungkin alergen lain.
Daging rebus polos tidak pedas karena cabai. Bumbu dan saus bervariasi; saus cabai bisa membuat porsi Anda pedas, sedangkan jahe dan lada Sichuan memberi sensasi berbeda.
Daging empuk tanpa tulang yang dipotong kecil bisa lebih mudah dimakan anak; pisahkan saus cabai dan pilih bagian yang mudah mereka kunyah.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Di Qinghai, garam dapat menyertai daging. Olahan Ningxia dapat memakai domba Tan dan menambahkan bawang putih, dengan saus celup cuka, kecap, atau ketumbar. Olahan Ujumqin dari Mongolia Dalam merebus daging dengan jahe dan garam, lalu menyajikannya bersama saus bunga kucai atau tahu fermentasi. Pendamping ini bervariasi menurut olahan. Daging dapat dipegang dengan tangan dan dipotong dari tulangnya.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Daging domba yang dibumbui garam secara sederhana.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Potongan dan keempukan bervariasi; hidangan disajikan dalam potongan untuk disobek dengan tangan.
- Cara pembuatan
- Rebus potongan besar daging domba dan sajikan panas. Salah satu olahan Ningxia membumbui panci dengan daun bawang, jahe, lada Sichuan, dan bunga lawang.
Di Qinghai, garam dapat menyertai daging. Olahan Ningxia dapat memakai domba Tan dan menambahkan bawang putih, dengan saus celup cuka, kecap, atau ketumbar. Olahan Ujumqin dari Mongolia Dalam merebus daging dengan jahe dan garam, lalu menyajikannya bersama saus bunga kucai atau tahu fermentasi. Pendamping ini bervariasi menurut olahan. Daging dapat dipegang dengan tangan dan dipotong dari tulangnya.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Qinghai. Berkaitan dengan Ningxia. Berkaitan dengan Mongolia Dalam.
Kaitan wilayah
Ningxia: A shared dish also prepared in Ningxia. Mongolia Dalam: In Xilingol, the hand-held boiled sheep dish is known as 手把肉.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有手抓羊肉吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Daging yang dipegang pada tulangnya
Nama shouzhua menggambarkan makan daging dengan tangan. Potongan besar bertulang direbus, lalu dipegang tulangnya untuk menyobek atau memotong daging. Cara ini dikenal di beberapa komunitas Tiongkok utara dan barat laut. Di Xilingol, shouba rou hadir pada santapan sehari-hari maupun jamuan tamu. Masakan sederhana menonjolkan daging domba; garam, bumbu aromatik dan saus celup berbeda menurut daerah dan rumah tangga.