Di meja makan
Nikmati selagi hangat, dipotong atau disobek menjadi beberapa bagian. Saus celup mungkin disajikan terpisah. Untuk menanyakan lemak memasak, ucapkan “用的是什么油？” (“Minyak atau lemak apa yang dipakai?”).
Mengandung gandum. Wijen mungkin digunakan, dan saus celup berbahan kecap asin dapat mengandung kedelai serta gandum. Jenis lemak memasak tidak selalu disebutkan; pastikan adonan, lemak, taburan dan saus untuk kebutuhan alergi, vegetarian atau vegan.
Lipatan, ketebalan dan lemak memasak bervariasi. Wijen atau bubuk lima rempah dapat ditambahkan. Sebagian adonan memakai sedikit gula; saus kecap asin terpisah dapat berisi gula, daun bawang, wijen atau bawang putih. Tambahan ini bukan isian tetap setiap panekuk.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ada versi sembilan lapis; lipatan dan ketebalannya bervariasi.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih dengan cita rasa bawang
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Renyah di luar dengan adonan berlapis.
- Cara pembuatan
- Lapiskan daun bawang ke dalam adonan dan goreng di wajan.
Ada versi sembilan lapis; lipatan dan ketebalannya bervariasi.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shanghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有葱油饼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Aroma daun bawang di antara lapisan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Panekuk daun bawang merupakan camilan yang digemari di Shanghai. Lapisannya terbentuk dengan menggulung atau melipat adonan gandum bersama minyak dan daun bawang cincang sebelum digoreng di wajan. Di balik permukaan kecokelatan, bagian tengahnya berlapis dan kenyal. Bentuk bulat dari gulungan spiral dan versi lipat sembilan lapis menunjukkan hasil pembentukan yang berbeda; namanya tidak menjamin jumlah lapisan tertentu.
