Di meja makan
Cicipi sedikit setiap isian sebelum mengaduk. Makan mi dengan sumpit dan kuah dengan sendok; tambahkan bawang putih, cuka atau minyak cabai sesuai selera.
Mengandung usus, daging dan paru domba serta kaldu tulang hewan. Versi ini juga mengandung gandum dan telur. Bukan vegetarian. Isian bisa keras atau alot; bukan rekomendasi umum untuk anak kecil.
Tingkat cabai0 sebelum minyak cabai opsional ditambahkan. Mi, isian dan bumbu bervariasi; tanyakan isian yang digunakan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Beberapa mi mengandung ercis giling. Olahan berbeda memasukkan bubuk ercis dalam isian usus dan membuat mi dari tepung, telur, serta air alkali.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Mi berbumbu dengan cabai sesuai selera.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Tekstur mi bergantung pada penggilasan, pemotongan, dan perebusan.
- Cara pembuatan
- Gilas dan potong adonan mi, rebus, lalu sajikan bersama usus yang telah disiapkan.
Beberapa mi mengandung ercis giling. Olahan berbeda memasukkan bubuk ercis dalam isian usus dan membuat mi dari tepung, telur, serta air alkali.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Qinghai.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有羊肠面吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua jenis usus isi
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Yangchang mian memadukan mi dengan usus domba berisi. Dalam versi rumahan ini, irisan pucat berisi adonan tepung kacang polong, sedangkan irisan gelap berisi daging dan paru domba. Keduanya disajikan dengan mi gandum-telur dan kaldu tulang. Olahan Xining lain memakai kacang polong giling di dalam mi: namanya tidak menentukan satu resep baku.