Gorengan beras kucai Lingao: Bahan dan rasa

Di meja makan

Cara menikmatinya

Biarkan agak dingin, lalu celupkan sedikit demi sedikit agar pinggirannya tetap renyah. Cuka manis, kadang dengan bawang putih, lazim menjadi pendamping. Minta saus cabai terpisah jika ingin rasa tidak pedas.

Hal yang perlu diperiksa

Olahan kucai tanpa udang dengan adonan beras dan minyak kacang tanah yang terdokumentasi berbahan tumbuhan, tetapi periksa adonan, minyak, dan sausnya. Versi ini memakai minyak kacang tanah dan bisa berbagi minyak serta alat dengan gorengan udang. Jangan menganggapnya bebas kacang tanah, krustasea, atau gluten. Gorengan baru matang bisa panas.

Hal yang bisa berbeda

Jumlah kucai dan ketebalan berbeda menurut pembuatnya. Ada pula gorengan bertopping udang atau berisi daun bawang yang dijual berdampingan; pastikan versi yang Anda pesan. Saus dan minyak penggorengan juga bervariasi.

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Jumlah kucai dan ketebalan berbeda menurut pembuatnya. Ada pula gorengan bertopping udang atau berisi daun bawang yang dijual berdampingan; pastikan versi yang Anda pesan. Saus dan minyak penggorengan juga bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

Beras大米

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Kucai韭菜

Clear pale golden cooking oil in a small plain bowl.

Minyak kacang tanah花生油

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Dalam beberapa variasi

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Aroma kucai dan beras dengan wangi kacang dari minyak kacang tanah; cuka memberi rasa asam-manis.

Tingkat pedas
Tekstur: Pinggiran tipis renyah mengelilingi bagian tengah adonan beras yang lebih lembut.
Cara pembuatan: Beras yang sudah direndam digiling menjadi adonan cair kental lalu dicampur kucai cincang. Porsi kecil digoreng dalam cetakan logam bulat dengan minyak kacang tanah, kemudian dilepas dari cetakan untuk menuntaskan penggorengan. Bagian tengah dibuat lebih tipis daripada tepinya.

Jumlah kucai dan ketebalan berbeda menurut pembuatnya. Ada pula gorengan bertopping udang atau berisi daun bawang yang dijual berdampingan; pastikan versi yang Anda pesan. Saus dan minyak penggorengan juga bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Hainan.

Kaitan wilayah

Hainan: Lingao local rice-batter fritters, supported by Hainan Daily and Haikou Daily.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有临高韭菜饼吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Adonan beras di warung jajanan Lingao

Dikenal setempat sebagai bogu, gorengan kucai Lingao dibuat dan dinikmati di sekitar wajan penggorengan. Cetakan kecil membentuk adonan beras, sementara kucai cincang memberinya bintik hijau. Digoreng saat akan dimakan dan dicelupkan ke cuka merupakan ciri jajanan setempat ini.