Kepiting marinasi mentah Chaoshan

Bahan

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Kepiting bakau atau rajungan dipakai dalam olahan berbeda. Cuka, cabai, dan baijiu bisa ditambahkan; jumlah bawang putih dan ketumbar bervariasi.

Bahan yang biasa digunakan

A steamed orange-red crab with an opened shell section showing pale meat and a little orange-red roe.

Kepiting蟹

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Bawang putih大蒜

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Jahe姜

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Daun ketumbar香菜

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Kecap asin醬油

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Gula糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Garam食盐

Dalam beberapa variasi

Kecap ikan鱼露

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Cuka醋

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Cabai辣椒

Colorless baijiu in a generic unbranded glass bottle and small clear tasting cup.

Baijiu untuk memasak白酒

Generated guide illustration of sesame oil; not product evidence.

Minyak wijen香油

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

Saus tiram蚝油

Generated guide illustration of sesame seeds.

Biji wijen芝麻

Resep berbeda di setiap restoran.

Rasa

Asin laut dan gurih, dengan manis, asam, atau pedas sesuai rendaman.

Tingkat pedas
Tekstur: Daging kepiting dingin dan lunak; bagian kaya telur bisa terasa lembut seperti krim.
Cara pembuatan: Rendam kepiting mentah dengan bumbu dan sajikan dingin tanpa proses memasak.

Kepiting bakau atau rajungan dipakai dalam olahan berbeda. Cuka, cabai, dan baijiu bisa ditambahkan; jumlah bawang putih dan ketumbar bervariasi.

Asal

Kaitan wilayah

Jelajahi makanan daerah

Berkaitan dengan Guangdong.

Kaitan wilayah

Guangdong: Guangdong regional association, not an exclusive origin claim.

Tanyakan dulu apakah tersedia

TANYAKAN KETERSEDIAAN

请问你们有潮汕生腌蟹吗？

Apakah ada item ini?

Cerita & sejarah

Kepiting mentah di meja makan larut malam Chaoshan

Kepiting mentah yang dimarinasi merupakan bagian dari budaya makan larut malam Chaoshan. Di pasar malam dan rumah makan desa nelayan, hidangan ini menemani bubur nasi polos dan lauk-lauk kecil. Salah satu cara di Puning menambahkan garam laut, bawang putih, cabai, cuka beras, dan daun ketumbar secara bertahap; satu cara di Shantou mencampur bumbu lebih dahulu dan memarinasi kepiting lebih lama di lemari es. Semua variasi ini tetap mentah; marinasi tidak menghilangkan risiko keamanan pangan.