Di meja makan
Ambil beberapa irisan matang dengan sumpit. Cicipi dulu, lalu taburkan sedikit garam rempah atau celupkan tipis. Tanyakan bagian yang disertakan jika memilih pipi atau menghindari bagian lain.
Potongan tulang kecil mungkin tersisa. Kulit dan tulang rawan bisa alot. Lada Sichuan bisa membuat kebas meski tanpa cabai.
Bagian, ketebalan dan rempah berbeda. Lidah dan bagian lain bisa terpisah; kepala utuh adalah bentuk sajian berbeda.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Bagian, ketebalan dan rempah berbeda. Lidah dan bagian lain bisa terpisah; kepala utuh adalah bentuk sajian berbeda.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Gurih daging dengan bumbu ringan, garam harum yang sedikit membuat kebas.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging tipis empuk, kulit dan jaringan ikat kenyal.
- Cara pembuatan
- Kepala bersih direbus, dibuang tulangnya, didinginkan dan diiris. Garam dicampur lada Sichuan, sharen dan cengkih.
Bagian, ketebalan dan rempah berbeda. Lidah dan bagian lain bisa terpisah; kepala utuh adalah bentuk sajian berbeda.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Beijing.
Kaitan wilayah
Beijing: Beijing plain-water boiled sheep-head meat served thinly sliced with spiced salt.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有白水羊头吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Irisan tipis dan garam rempah
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Hidangan ini bagian dari tradisi camilan Beijing. Rebusan air menonjolkan rasa daging; irisan tipis dan garam rempah membentuk cara menikmatinya. Garam bisa ditaburkan atau disajikan terpisah untuk cocolan.