Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les tranches cuites ont une texture musculaire dense et des surfaces brunes à gris-brun. L’image montre du cœur cuit et tranché.
En cuisine
Il peut être tranché puis assaisonné. Haché, il est mélangé au riz et à d’autres ingrédients dans la saucisse de riz du Xinjiang.
La découpe, l’assaisonnement et la tendreté dépendent de la préparation. Le cœur est distinct du foie et du poumon de mouton.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有羊心吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Cœur de mouton ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
