Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Poudre généralement beige pâle ou jaunâtre. Il s’agit de pois moulus, pas d’amidon de pois isolé.
En cuisine
Utilisée dans certaines pâtes à nouilles et farces cuites ; le mélange dépend de la recette.
Couleur et finesse varient. Farine et amidon de pois ne sont pas interchangeables dans toutes les recettes. Vérifiez mélanges et allergènes sans supposer qu’un plat fini est sans gluten.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有豌豆粉吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Farine de pois ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
