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見分け方
通常は淡いベージュ色や黄色がかった粉です。豆を挽いたもので、分離したえんどう豆でんぷんとは異なります。
料理での使い方
麺の生地や加熱する詰め物の一部に使います。配合は料理によって異なります。
色や細かさはさまざまです。豆粉とでんぷんはどの料理でも交換できるわけではありません。完成した料理をグルテン不使用と思い込まず、配合やアレルゲンを確認してください。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有豌豆粉吗？
この料理にえんどう豆粉は入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
