Mieux le connaître
Comment le reconnaître
La chair mûre va du jaune orangé au rouge orangé, autour d’une cavité contenant des graines sombres. Il s’agit de papaye, pas de coing de Chine.
En cuisine
La chair mûre se mange fraîche ou se mixe dans des boissons comme le lait à la papaye. La papaye verte a d’autres usages, notamment en salade.
La maturité change la texture et l’usage : tendre et sucrée à maturité, plus ferme avant. Couleur et forme varient selon la variété.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Papaye ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
