Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les noix entières sont brunes, ovales et ridées ; leur intérieur coupé est marbré.
En cuisine
Utilisée dans des mélanges d’épices, notamment certaines recettes de poulet braisé de Daokou.
La muscade est l’amande de la graine ; le macis est l’enveloppe distincte autour de celle-ci. Ce n’est ni de la cardamome blanche ni du tsaoko.
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这道菜里有肉豆蔻吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Noix de muscade ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
