Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les exemples de Tongxin ont une base allongée et renflée, des gaines rouges à brun rouge et des feuilles vertes plus fines.
En cuisine
Haché dans les boulettes de bœuf d’une version du tangwanzi, ou mijoté avec la viande pour son parfum d’oignon.
Les formes cultivées varient. Cet ingrédient local nommé hongcong ne doit pas être automatiquement assimilé aux échalotes ou oignons rouges ordinaires.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有宁夏红葱吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Hongcong du Ningxia ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
