Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petites galettes plates, approximativement de la taille d’une pièce, préparées en cuisant à la poêle une pâte de farine de haricot mungo.
En cuisine
Un ajout possible à la soupe de bœuf de Huainan.
La préparation de Luohe mélange de la farine de haricot mungo avec une autre farine et de l’eau. Ces disques salés se distinguent des pâtisseries sucrées moulées au haricot mungo ; ils peuvent être frits, sautés ou ajoutés à une soupe.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Galettes de haricot mungo pour soupe ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
