Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Petites graines arrondies de gousses de pois, à fine enveloppe et à deux cotylédons charnus à l’intérieur.
En cuisine
Dans le riz sauté de Yangzhou.
Les graines vertes écossées sont utilisées dans le riz sauté de Yangzhou, et non les gousses entières ni les pousses de pois. La couleur des graines varie selon les variétés de pois.
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这道菜里有青豌豆吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Petits pois ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
