Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Il s'agit du millet shu glutineux, non du millet des oiseaux ni du riz gluant.
En cuisine
Sert aux gâteaux de millet vapeur ou frits du nord de la Chine, dont les anneaux de Togtoh.
Finesse et adhérence varient selon le grain et la mouture. Vérifiez l'étiquette des mélanges de farines.
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Ce plat contient-il cet ingrédient : Farine de millet commun glutineux ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
