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So erkennst du es
Gemeint ist klebrige Shu-Hirse, nicht Kolbenhirsemehl oder Klebreismehl.
In der Küche
Für gedämpfte und frittierte Hirsekuchen Nordchinas, darunter Togtoh-Hirseringe.
Feinheit und Klebrigkeit hängen von Sorte und Mahlung ab. Bei Mehlmischungen Zutaten prüfen.
Nach dieser Zutat fragen
这道菜里有黏黄米面（黍米粉）吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Mehl aus klebriger Rispenhirse?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
