Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Pétales parfumés de roses cultivées pour l’alimentation ; la variété Dianhong a de grandes fleurs et des pétales fins et fragiles.
En cuisine
Utilisés dans les gâteaux aux fleurs de rose. Une boulangerie utilise des pétales frais, tandis que les versions antérieures employaient une garniture de confiture.
Une méthode d’atelier de pâtisserie frotte les pétales avec du sucre brun ou blanc et, éventuellement, du miel avant d’utiliser la garniture sucrée à la rose. D’autres variétés de roses comestibles existent : la présence de Dianhong n’est donc pas garantie dans chaque pâtisserie.
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这道菜里有食用玫瑰花瓣吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Pétales de rose comestibles ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
