Mieux le connaître
Comment le reconnaître
De larges feuilles fibreuses effilées, distinctes des grains, de la farine de maïs et des longues feuilles de la tige.
En cuisine
Elles retiennent la pâte pendant la cuisson vapeur. Retirez-les avant de manger le gâteau.
Taille, couleur et préparation varient. Il s’agit d’une enveloppe, pas d’un ingrédient en grains ni d’une garniture à manger.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有玉米苞叶吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Enveloppes de maïs pour la cuisson ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
