Mieux le connaître
Comment le reconnaître
Les grandes écailles arrondies retirées de la peau de la carpe noire.
En cuisine
Ingrédient du bouillon d’Aozao.
Elles sont distinctes de la chair du poisson et entrent dans le bouillon Aozao.
Demander si cet ingrédient est présent
这道菜里有青鱼鳞片吗？
Ce plat contient-il cet ingrédient : Écailles de carpe noire ?
Quelques plats à découvrir
Ces exemples utilisent cet ingrédient dans la préparation habituelle ou dans une variante. Consultez la fiche pour faire la distinction ; les recettes varient selon les restaurants.
