À table
Attendez qu’elle ramollisse. Ouvrez la peau et mangez la chair à la cuillère, sans queue, pépins ni cœur.
Demandez si elle est décongelée et nature. Ne mordez pas un centre encore dur et gelé.
La variété et la maturité influencent la douceur et la texture. Cette fiche décrit la poire congelée puis décongelée, nature.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La variété et la maturité influencent la douceur et la texture. Cette fiche décrit la poire congelée puis décongelée, nature.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Jus de poire doux et acidulé.
- Piquant
- Texture
- Chair tendre et juteuse ; des cristaux de glace peuvent subsister si elle est partiellement décongelée.
- Préparation
- Après maturation, la poire est congelée puis décongelée lentement dans l’eau.
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Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Lien régional
Heilongjiang: Northeast winter food, documented at Harbin markets; not claimed exclusive to Heilongjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有冻梨吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Poire gelée puis décongelée
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Cette conservation des fruits profite du froid hivernal du nord-est chinois. La variété et la maturité influencent la texture.