À table
Laisser tiédir, retirer aluminium et coquille, puis manger le blanc et le jaune. Les gros œufs peuvent être partagés en moitiés.
Contient de l’œuf, non végétalien. L’œuf nature convient aux ovo-végétariens ; vérifier les assaisonnements et le partage du four avec la viande. Retirer tous les fragments de coquille et d’aluminium et prendre garde à l’intérieur brûlant.
Le four, le temps de cuisson et la fermeté varient. Il s’agit de l’œuf nature rôti dans sa coquille, pas d’un œuf salé farci de riz ; vérifier séparément tout assaisonnement ajouté.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le four, le temps de cuisson et la fermeté varient. Il s’agit de l’œuf nature rôti dans sa coquille, pas d’un œuf salé farci de riz ; vérifier séparément tout assaisonnement ajouté.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur d’œuf riche, légèrement rôtie ; les œufs nature ne piquent pas au piment.
- Piquant
- Texture
- Blanc ferme et élastique, jaune pris et légèrement friable.
- Préparation
- Envelopper les œufs entiers avec leur coquille dans du papier aluminium, les placer dans un panier à l’intérieur du four fermé chauffé et cuire à cœur. Déballer, casser ou couper pour servir.
Le four, le temps de cuisson et la fermeté varient. Il s’agit de l’œuf nature rôti dans sa coquille, pas d’un œuf salé farci de riz ; vérifier séparément tout assaisonnement ajouté.
Origine
Lien régional
Associé à Heilongjiang.
Lien régional
Heilongjiang: Daqing Longfeng Tiedong regional enclosed oven-roasting tradition.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有大庆坑烤鹅蛋吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Les œufs des fours kengkao de Daqing
La tradition kengkao de Daqing fait cuire œufs et légumes aux côtés de la viande. À Tiedong, dans le district de Longfeng, les fosses de cuisson ont aussi évolué vers des fours fermés hors sol.