À table
Prenez avec des baguettes ou une fourchette et mangez par petites bouchées. Attention à la farce chaude. Retirez les brochettes avant de partager et demandez la sauce pimentée à part.
Cette version contient de l’huile de sésame. Attention à la pâte collante et à la farce chaude. D’autres versions peuvent contenir crevettes et viande.
Pour un régime végétarien ou végane, vérifiez farce, matière grasse et sauce. La ciboulette seule ne le garantit pas.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
D’autres farces associent haricots mungo et porc, ou utilisent des pousses de haricots. Certaines contiennent crevettes séchées ou sauce de poisson. Ce sont des recettes distinctes, pas une farce réunissant tout.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Saveur salée de ciboulette chinoise et parfum de sésame.
- Piquant
- Texture
- Tendre, collant et élastique ; la poêle ajoute des zones croustillantes.
- Préparation
- La pâte de fécule à l’eau chaude enveloppe la ciboulette hachée assaisonnée, puis cuit à la vapeur. L’huile sert à badigeonner ou poêler.
D’autres farces associent haricots mungo et porc, ou utilisent des pousses de haricots. Certaines contiennent crevettes séchées ou sauce de poisson. Ce sont des recettes distinctes, pas une farce réunissant tout.
Origine
Lien régional
Associé à Guangdong.
Lien régional
Guangdong: Chaoshan snack; selected chive version documented in local preparation.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有无米粿吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un gâteau sans riz
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
L’enveloppe translucide explique le nom de ce snack du Chaoshan. Les formes vapeur et poêlées ont des textures différentes ; la seconde appartient aussi à la tradition des étals.