À table
Détachez des bouchées avec le riz et la sauce. Retirez toute petite broche de bambou maintenant peau et viande ; demandez de l’aide si nécessaire.
Contient porc et soja ; la sauce soja peut contenir du blé. Certaines sauces ajoutent des palourdes : vérifiez si nécessaire.
Les morceaux et l’assaisonnement varient. Canne à sucre, maltose ou sucre candi peuvent sucrer la sauce. Pickles, bambou et œufs peuvent se commander séparément.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les morceaux et l’assaisonnement varient. Canne à sucre, maltose ou sucre candi peuvent sucrer la sauce. Pickles, bambou et œufs peuvent se commander séparément.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Soja riche, salé et sucré.
- Piquant
- Texture
- Couenne et gras tendres, viande maigre moelleuse et grains distincts.
- Préparation
- Le porc avec couenne mijote au soja ; ciboule, ail et ingrédients sucrants varient selon le commerce.
Les morceaux et l’assaisonnement varient. Canne à sucre, maltose ou sucre candi peuvent sucrer la sauce. Pickles, bambou et œufs peuvent se commander séparément.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Changhua's version makes the large skin-on pork piece the focus. The combination links the region's pork and rice foods, with each shop giving its braise a different balance of sweetness and savoriness.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有彰化爌肉饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Un morceau de porc et un bol de riz
La version de Changhua met en avant un gros morceau avec couenne. Elle rapproche les traditions locales du porc et du riz, chaque boutique équilibrant différemment douceur et saveur salée.