Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Huevo conservado con clara translúcida parduzca y yema verdosa oscura.
En la cocina
Se cocina en la sopa de tortita de cerdo de Nanchang.
Hay versiones con yema blanda o firme; difiere de un huevo cocido corriente.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有皮蛋吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Huevo centenario?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
