Conócelo mejor
Cómo reconocerlo
Chiles rojos picados gruesos y conservados en salmuera, con picante y acidez de fermentación.
En la cocina
Cubre la cabeza de pescado durante la cocción al vapor.
Algunas preparaciones añaden jengibre o ajo; la variedad de chile y las semillas conservadas afectan al picante.
Pregunta por este ingrediente
这道菜里有剁椒吗？
¿Este plato contiene este ingrediente: Chile encurtido picado?
Algunos platos para descubrir
Estos ejemplos usan el ingrediente en su preparación habitual o en alguna variante. Consulta la ficha para distinguirlas; la receta puede cambiar según el restaurante.
