En la mesa
Use cuchara o tome trozos pequeños con cuidado con los palillos. Pida menos chile antes de aliñar: es una guarnición salada, no un postre.
Los trozos resbalan. Confirme aceites y salsas según sus restricciones; la base vegetal no determina todos los ingredientes del plato.
Plantas y aliños varían por región. Confirme salsas y aceite antes de considerarla vegetariana o vegana.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Plantas y aliños varían por región. Confirme salsas y aceite antes de considerarla vegetariana o vegana.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Base vegetal suave con vinagre, ajo, jengibre y aceite de chile.
- Picante
- Textura
- Blanda, lisa y resbaladiza, en trozos o tiras.
- Cómo se prepara
- El jugo filtrado cuaja con agua clarificada de cenizas vegetales; luego se corta y enjuaga. En frío lleva cebolleta, jengibre, ajo, vinagre y aceite de chile.
Plantas y aliños varían por región. Confirme salsas y aceite antes de considerarla vegetariana o vegana.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Shaanxi.
Vínculo regional
Shaanxi: Foping craft; not all regional leaf-jellies same plant.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有神仙豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Del jugo de hojas al plato frío
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
En Foping, transformar hojas en gelatina verde es una técnica local. Tofu alude a la forma cuajada, no al uso de soja; el sabor fuerte procede sobre todo del aliño.