Am Tisch
Kleine Löffelportionen mit etwas Sirup nehmen. Das Gelee im Mund zergehen lassen, statt große glatte Stücke ganz zu schlucken.
Bei zu meidenden Zutaten nach Zusätzen fragen; der Name beschreibt nicht den gesamten Inhalt.
Die einfache Variante aus Aiyu-Samen, Zitrone, Zucker und Wasser ist vegan und vegetarisch. Das gilt nicht für alle Süßungsmittel oder Toppings.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Süßungsmittel und Zusätze variieren; fertiges Geleepulver ist nicht dasselbe wie Aiyu-Samen.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Mildes Gelee mit süß-säuerlichem Zitronensirup.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weich, glatt und nachgiebig, nicht wie festes Fruchtgummi.
- Zubereitung
- Samen werden in kalziumhaltigem Wasser gerieben. Die gefilterte Flüssigkeit geliert und wird mit Zitronensaft und Zuckersirup serviert.
Süßungsmittel und Zusätze variieren; fertiges Geleepulver ist nicht dasselbe wie Aiyu-Samen.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Taiwan verbunden.
Regionaler Bezug
Taiwan: Taiwana iyujelly;notexclusiveavailabilityclaim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Gelee durch Reiben von Samen
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Aiyu ist eine vertraute taiwanische Süßspeise. Beim Reiben der winzigen Samen in Wasser wird das gelbildende Pektin freigesetzt; Zitronensirup ergänzt die zarte Konsistenz.
