À table
Prenez de petites cuillerées avec un peu de sirop. Laissez la gelée se défaire en bouche plutôt que d’avaler un gros morceau glissant.
Vérifiez les ajouts si vous évitez certains ingrédients ; le nom ne décrit pas tout le bol.
La version simple aux graines d’aiyu, citron, sucre et eau est végane et végétarienne. Cela ne vaut pas pour tous les édulcorants ou garnitures.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Les édulcorants et ajouts varient ; un mélange pour gelée n’est pas la même matière première que les graines d’aiyu.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Gelée douce au sirop de citron sucré et acidulé.
- Piquant
- Texture
- Tendre et glissante, loin d’un bonbon gélifié ferme.
- Préparation
- Les graines sont frottées dans une eau contenant du calcium. Le liquide filtré prend, puis reçoit jus de citron et sirop de sucre.
Les édulcorants et ajouts varient ; un mélange pour gelée n’est pas la même matière première que les graines d’aiyu.
Origine
Lien régional
Associé à Taïwan.
Lien régional
Taïwan: Taiwana iyujelly;notexclusiveavailabilityclaim.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有愛玉凍吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Une gelée obtenue en frottant des graines
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Douceur familière à Taïwan, l’aiyu prend grâce à la pectine libérée quand on frotte ses petites graines dans l’eau. Le sirop citronné contraste avec sa texture délicate.
