Näher kennenlernen
So erkennst du es
Die kleinen Früchte werden meist Samen genannt. Sie sitzen noch an der getrockneten, nach außen gewendeten Fruchtwand oder sind abgeschabt. Kein Agar und kein Grasgelee.
In der Küche
Beim Reiben in kalziumhaltigem Wasser geben sie Pektin ab; die gefilterte Flüssigkeit wird zu Aiyu-Gelee.
Lose oder an der getrockneten Fruchtwand verkauft. Wasserzusammensetzung und Verarbeitung beeinflussen das Gelieren; fertiges Geleepulver ist ein anderes Produkt.
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这道菜里有爱玉子吗？
Enthält dieses Gericht diese Zutat: Aiyu-Samen?
Einige passende Gerichte
Diese Beispiele verwenden die Zutat in der üblichen Zubereitung oder in einer Variante. Der Eintrag erklärt den Unterschied; Restaurantrezepte können abweichen.
