Am Tisch
Von den klebrigen Reiskugeln kleine Bissen nehmen und gründlich kauen. Mit Stäbchen oder Gabel ein Stück abteilen; falls heiß serviert, zunächst abkühlen lassen.
Enthält Soja und Sesam. Die Reiskugeln sind klebrig und zäh-elastisch; keine ganze Kugel schlucken. Bei Ernährungseinschränkungen die tatsächlichen Toppings und Zusätze prüfen.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Traditionell werden drei Stück zusammen serviert; die Wurfvorführung gehört zur Zubereitung.
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Die Süße von braunem Zucker mit Soja- und Sesamaroma.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weicher, klebrig-elastischer Reis mit einer pulvrigen Hülle.
- Zubereitung
- Gegarten Klebreis stampfen, zu Bällchen portionieren, in Sojamehl wälzen und braunen Zucker sowie Sesam hinzufügen.
Traditionell werden drei Stück zusammen serviert; die Wurfvorführung gehört zur Zubereitung.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Sichuan verbunden.
Regionaler Bezug
Sichuan: A Sichuan preparation.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Die drei Schläge hinter San Da Pao
Drei laute Schläge geben diesem Dessert seinen Namen. Bei einer traditionellen Vorführung in Chengdu werden Portionen von gekochtem, gestampftem Klebreis gegen ein Brett geworfen, sodass gestapelte Metallschalen klappern, bevor der Reis ins Sojamehl springt. Drei Stücke werden zusammen mit braunem Zuckersirup und Sesam serviert. Die Vorführung gehört zum Vergnügen; das Dessert selbst ist weich, zäh-elastisch und süß.