Huangyao douchi rice noodles

Huangyao-Reisnudeln mit Douchi

昭平黄姚豆豉粉Zhāo píng Huáng yáo dòu chǐ fěn

Weiche flache Reisnudeln in herzhafter Brühe aus fermentierten schwarzen Bohnen und Schwein, mit süßsalzigem Char Siu und Frühlingszwiebel.

Huangyao douchi rice noodles

Schärfe
Region: Guangxi
Art

Auf Chinesisch bestellen

Am Tisch

So genießt du es

Nudeln in der Brühe vorsichtig lösen, mit dem Fleisch essen und die Suppe trinken.

Gut zu wissen

Enthält Schwein und Soja. Nach Weizen in Char-Siu-Saucen und dem abschließenden Öl fragen; Reisnudeln garantieren keine weizenfreie Schüssel.

Was variieren kann

Diese Brühe enthält keine ganzen Bohnen. Andere Varianten behalten Bohnen und verwenden andere geschmorte Fleischsorten.

Zutaten

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Diese Brühe enthält keine ganzen Bohnen. Andere Varianten behalten Bohnen und verwenden andere geschmorte Fleischsorten.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of rice.

Generated guide illustration of pork belly; not a restaurant or product photograph.

Schweinebauch豬五花肉

Generated guide illustration of fermented black beans. Not a product photograph.

Fermentierte schwarze Bohnen豆豉

AI-generated ingredient illustration: plain strained bone stock in a bowl, a lightly cloudy liquid example without toppings.

Knochenfond骨汤

Char siu roast pork

Char-Siu-Schweinebraten叉烧（熟食原料）

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Frühlingszwiebeln葱

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafte fermentierte Bohnen und süßsalziges Char Siu.

Schärfe
Konsistenz: Weiche glatte Flachnudeln und zarte Schweinefleischscheiben.
Zubereitung: Reis mit Wasser mahlen, dünne Blätter dämpfen und schneiden. Schweinebauch auslassen, Douchi im Fett anbraten und mit Schweineknochenbrühe köcheln. Nudeln blanchieren, Char Siu, Frühlingszwiebel, Brühe und erhitztes Öl zugeben.

Diese Brühe enthält keine ganzen Bohnen. Andere Varianten behalten Bohnen und verwenden andere geschmorte Fleischsorten.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Guangxi verbunden.

Regionaler Bezug

Guangxi: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

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Huangyao-Reisnudeln mit Douchi

In Huangyao tragen handgeschnittene Reisnudeln den Duft örtlich fermentierter Bohnen in eine vertraute Frühstücksschüssel.