على المائدة
تناول قطعًا صغيرة بالعصي. اسأل عن سائل الطهي والفلفل الحار وما إذا كان يحتوي على مرق لحم.
تحتوي على الصويا وعادة القمح في الصلصة. اسأل إن كان السائل يحتوي على مرق لحم أو استُخدم لطهي اللحم.
تختلف الصلصة والفلفل؛ تستخدم هذه النسخة صلصة طهي جاهزة أساسها الصويا.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف الصلصة والفلفل؛ تستخدم هذه النسخة صلصة طهي جاهزة أساسها الصويا.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مالح بطعم الصويا؛ تختلف التوابل.
- درجة الحرورة
- القوام
- متماسك وقابل للمضغ.
- طريقة التحضير
- تُجفف قطع التوفو على نار هادئة وتُنقع في ماء دافئ مملح ثم تُطهى في صلصة صويا وتوابل مخففة بالماء.
تختلف الصلصة والفلفل؛ تستخدم هذه النسخة صلصة طهي جاهزة أساسها الصويا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشونغتشينغ.
الصلة بالمنطقة
تشونغتشينغ: Local preparation, not exclusive geographic ownership.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有龚滩豆腐干吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
التجفيف قبل الطهي
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
في غونغتان يُجفف التوفو قبل النقع والطهي ليكتسب قوامًا كثيفًا يمتص التتبيلة.