Đậu phụ khô Cung Than

Tại bàn ăn

Cách thưởng thức

Dùng đũa ăn miếng nhỏ. Hỏi về nước om, ớt và việc dùng nước dùng thịt.

Điều nên kiểm tra

Có đậu nành và thường có lúa mì trong sốt. Hỏi nước kho có nước dùng thịt hoặc từng nấu thịt không.

Những điểm có thể khác nhau

Nước kho và ớt thay đổi; bản này dùng nước sốt kho pha sẵn từ xì dầu.

Nguyên liệu

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Nước kho và ớt thay đổi; bản này dùng nước sốt kho pha sẵn từ xì dầu.

Công thức thay đổi tùy quán.

Mặn và đậm vị đậu nành; gia vị nước om khác nhau.

Độ cay
Kết cấu: Chắc và dai.
Cách chế biến: Sấy miếng đậu phụ trên lửa nhỏ, ngâm nước muối ấm rồi nấu trong nước kho xì dầu và gia vị đã pha loãng.

Nước kho và ớt thay đổi; bản này dùng nước sốt kho pha sẵn từ xì dầu.

Nguồn gốc

Khám phá món ăn vùng miền

Có liên hệ với Trùng Khánh.

Liên hệ vùng miền

Trùng Khánh: Local preparation, not exclusive geographic ownership.

HỎI XEM CÓ KHÔNG

请问你们有龚滩豆腐干吗？

Quán có món hoặc đồ uống này không?

Câu chuyện và lịch sử

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Cách làm ở Cung Than làm khô đậu trước khi ngâm và kho, tạo miếng chắc, thấm vị.