Tìm hiểu thêm
Cách nhận biết
Hạt nâu rất nhỏ, đường kính khoảng một milimét, dạng đĩa dẹt hình thận với những hốc nhỏ trên bề mặt.
Trong bếp
Cho hạt vào túi vải rồi vò trong nước để lấy pectin. Vớt túi và hạt ra, sau đó làm phần nước đông thành thạch.
Không phải hạt sung làm thạch ái ngọc hay bột thạch pha sẵn. Băng phấn làm từ bột có thành phần khác; chất hỗ trợ đông và đồ ăn kèm thay đổi.
Hỏi về nguyên liệu này
这道菜里有冰粉籽（假酸浆籽）吗？
Món này có chứa Hạt làm thạch băng phấn không?
Một vài món để khám phá
Các ví dụ dùng nguyên liệu này trong cách nấu thông thường hoặc một biến thể. Xem trang món ăn để phân biệt; công thức ở từng quán có thể khác nhau.
