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見分け方
直径約1ミリの小さな褐色の種。平たい腎臓形の円盤状で、表面には細かな凹みがあります。
料理での使い方
布袋に入れた種を水中でもんでペクチンを取り出します。袋と種は除き、液体を固めてゼリーにします。
愛玉のイチジク類の種や、市販のゼリーミックス粉とは別物です。粉で作る冰粉は配合が異なり、凝固のための材料や具もさまざまです。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有冰粉籽（假酸浆籽）吗？
この料理にビンフェンの種（オオセンナリ）は入っていますか？
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この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
