โจ๊กข้าวเนื้อเนียนตักแบ่งเสิร์ฟปริมาณเล็กน้อยได้ง่าย พักให้เย็นแล้วหั่นหมูกับเครื่องในเป็นชิ้นเล็ก ๆ เครื่องในมีรสเข้มกว่าและอาจเหนียวเคี้ยวยาก
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ชนิดและสัดส่วนเครื่องในต่างกันได้ ตัวโจ๊กและเครื่องปรุงก็แตกต่างตามวิธีทำ
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสหมูกลมกล่อมกับรสเครื่องในที่เข้มกว่า
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- โจ๊กเนียนกับเนื้อนุ่มและเครื่องในที่แน่นกว่า
- วิธีทำ
- ทำโจ๊กข้าวให้เนียน แล้วต้มหมูกับเครื่องในในโจ๊กที่กำลังเดือดอ่อน ๆ ปิดท้ายด้วยขิงและต้นหอม
ชนิดและสัดส่วนเครื่องในต่างกันได้ ตัวโจ๊กและเครื่องปรุงก็แตกต่างตามวิธีทำ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有及第粥吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ตำนานสอบได้จอหงวนในโจ๊กหนึ่งชาม
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
ตำนานหนึ่งของกว่างโจวเล่าว่า ลุ่นเหวินซวี่ (伦文叙) เด็กยากจนวัยเจ็ดขวบที่ขายผักในย่านซี กวาน ได้รับโจ๊กจากเจ้าของร้านใกล้บ้าน เครื่องที่ใส่ในโจ๊กเปลี่ยนไปในแต่ละวัน บางวันเป็นลูกชิ้นหมู บางวันเป็นไส้หมูหรือตับหมู และบางครั้งก็ใส่ครบทั้งสามอย่าง เมื่อภายหลังลุ่นได้เป็นจอหงวน เรื่องเล่าว่าเขากลับไปที่ร้านและตั้งชื่อโจ๊กที่มีเครื่องทั้งสามอย่างว่า “จ้วงหยวนจี๋ตี้โจว” ชื่อของโจ๊กสื่อถึงเคล็ดมงคลที่อวยพรให้สอบได้