Bubur nasi yang halus mudah disajikan dalam porsi kecil dengan sendok. Biarkan dingin dan potong daging serta jeroan menjadi bagian kecil; rasa jeroan lebih kuat dan bisa terasa alot.
Resep dapat berbeda. Tanyakan bahan dan penyajian sebelum memesan.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pilihan dan perbandingan jeroan bervariasi. Dasar bubur dan bumbunya juga berbeda antarpenyiapan.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Rasa gurih daging babi dengan cita rasa jeroan yang lebih kuat.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Bubur halus dengan daging empuk dan jeroan yang lebih padat.
- Cara pembuatan
- Siapkan bubur nasi yang halus, masak daging dan jeroan babi di dalam bubur yang mendidih perlahan, lalu akhiri dengan jahe dan daun bawang.
Pilihan dan perbandingan jeroan bervariasi. Dasar bubur dan bumbunya juga berbeda antarpenyiapan.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Guangdong.
Kaitan wilayah
Guangdong: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有及第粥吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Legenda keberhasilan ujian dalam semangkuk bubur
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Sebuah legenda Guangzhou berkisah bahwa Lun Wenxu (伦文叙), penjual sayur miskin berusia tujuh tahun di Xiguan, diberi makan oleh pemilik kedai bubur di dekatnya. Isi buburnya berganti-ganti: bakso babi pada suatu hari, usus atau hati babi pada hari lain, dan terkadang ketiganya sekaligus. Setelah Lun kelak menjadi peraih peringkat pertama dalam ujian kekaisaran, kisah itu mengatakan ia kembali dan menamai semangkuk bubur berisi ketiga bahan tersebut “Zhuangyuan Jidi Zhou”. Nama hidangan ini membawa harapan baik akan keberhasilan dalam ujian.