За столом
Ложкой отделяйте небольшие кусочки приготовленной свиной котлетки и яйца и пейте бульон. Дайте горячему супу немного остыть. Его можно есть с наньчанской рисовой лапшой с заправкой.
Содержит свинину и яйцо и не подходит вегетарианцам или веганам. В некоторых вариантах добавляют рисовое вино или составную куриную приправу; уточняйте их и остальные приправы, если это важно для ваших ограничений в питании.
ПОЗНАКОМЬТЕСЬ С БЛЮДОМ
Из чего его готовят?
Ниже представлены некоторые основные ингредиенты. При приготовлении могут использоваться дополнительные приправы и продукты.
Некоторые варианты завершают жидкой куриной приправой, а в другие добавляют рисовое вино.
Обычные ингредиенты
Рецепты отличаются в разных заведениях.
Какое оно на вкус?
Солоноватый вкус
- Острота перца чили
- Текстура
- Нежный плотный свиной фарш с гладким консервированным яйцом в лёгком бульоне.
- Как готовят
- Приправьте свиной фарш солью и прижмите в котлетку в посуде для приготовления. Добавьте консервированное яйцо и воду, затем томите на слабом огне или готовьте закрытую посуду на пару до полной готовности свинины. Яйцо может быть целым или нарезанным.
Некоторые варианты завершают жидкой куриной приправой, а в другие добавляют рисовое вино.
СВЯЗЬ С МЕСТОМ
Происхождение и региональные корни
Связано с регионом Цзянси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有南昌皮蛋肉饼汤吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Небольшой горшочек супа рядом с наньчанской рисовой лапшой
Миска рисовой лапши с заправкой и небольшой горшочек супа — привычное наньчанское сочетание для завтрака. Суп с консервированным яйцом и свиной котлеткой привносит в эту традицию два контрастных ингредиента: щадяще приготовленный свиной фарш и характерное консервированное яйцо. Дома небольшую закрытую посуду можно готовить на пару или томить на слабом огне. Компактная порция позволяет чередовать ложки бульона и мяса с лапшой.