Хоолны ширээний ард
Болсон гахайн татсан махан котлет, өндгийг халбагаар бага багаар тасалж, шөлийг нь уугаарай. Халуун шөлийг бага зэрэг хөргөнө. Наньчаны амталж хольсон будааны гоймонтой хамт идэж болно.
Гахайн мах, өндөг агуулдаг тул цагаан хоол болон веган хоол биш. Зарим хувилбарт будааны дарс эсвэл нийлмэл тахианы амтлагч нэмдэг; хоолны хэрэгцээнд тань хамаатай бол эдгээр болон бусад амтлагчийн орцыг асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Зарим хувилбарыг шингэн тахианы амтлагчаар төгсгөдөг бол бусдад нь будааны дарс нэмдэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хөнгөн шөлөн дэх зөөлөн, нягт татсан мах, толигор хадгалж боловсруулсан өндөг.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гахайн татсан махыг давсаар амталж, хоол хийх саванд хавтгай котлет болгон дарна. Хадгалж боловсруулсан өндөг, ус нэмээд тагтай савыг зөөлөн буцалгах эсвэл жигнэж, гахайн махыг бүрэн болгоно. Өндөг нь бүтэн эсвэл хэрчсэн байж болно.
Зарим хувилбарыг шингэн тахианы амтлагчаар төгсгөдөг бол бусдад нь будааны дарс нэмдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Жянши бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有南昌皮蛋肉饼汤吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Наньчаны будааны гоймонгийн хажуу дахь жижиг савтай шөл
Амталж хольсон будааны гоймон, жижиг савтай шөл нь Наньчаны танил өглөөний хоолны хослол юм. Хадгалж боловсруулсан өндөг, гахайн махан котлеттой шөл энэ уламжлалд зөөлөн болгосон татсан мах, онцгой амттай өндөг гэсэн хоёр ялгаатай орцыг нэмдэг. Гэртээ жижиг тагтай саванд жигнэх эсвэл зөөлөн буцалгаж болно. Жижиг порц нь шөл, махаа халбагадаж, гоймонгоо ээлжлэн идэхэд тохиромжтой.