За столом
Пейте тёплый чай небольшими глотками или ешьте ложкой после остывания. Воздушный рис и жареный арахис могут подаваться отдельно; ешьте вприкуску или добавляйте понемногу непосредственно перед едой, чтобы сохранить хруст.
Содержит чайный кофеин и, в этом варианте, свиной жир: не подходит ни веганам, ни вегетарианцам. Арахис может подаваться отдельно или входить в состав. Уточняйте другие жареные закуски и их ингредиенты.
В этом варианте используют свиной жир, а арахис и воздушный рис оставляют необязательными дополнениями. Некоторые повара растирают арахис в чай. Повторное добавление воды делает последующие заваривания мягче.
Узнайте, что вы пробуете.
Чайные листья, имбирь и чеснок обжаривают в небольшом количестве свиного жира и растирают. Добавляют воду и проваривают; жидкость солят и процеживают, затем посыпают зелёным луком и кинзой. В этом варианте используют свиной жир, а арахис и воздушный рис оставляют необязательными дополнениями. Некоторые повара растирают арахис в чай. Повторное добавление воды делает последующие заваривания мягче.
Ингредиенты
Чайные листья, имбирь и чеснок обжаривают в небольшом количестве свиного жира и растирают. Добавляют воду и проваривают; жидкость солят и процеживают, затем посыпают зелёным луком и кинзой.
Происхождение и региональные корни
Гуанси
Его происхождение связано с регионом Гуанси.
Об этой связи с регионом
Гуанси: Гунчэн-Яоский автономный уезд, Гуйлинь, Гуанси.
Сначала уточните, есть ли это
请问你们有恭城油茶吗？
У вас это есть?
ЕЩЁ НЕМНОГО ПОЧИТАТЬ
История и предания
Гунчэнский масляный чай
Этот рассказ передаёт традицию или предание, а не установленный исторический факт.
Растирание масляного чая — часть домашних традиций и гостеприимства яо Гунчэна, в том числе за завтраком. Листья, имбирь и чеснок обрабатывают в котелке, а не просто заваривают.