Хоолны ширээний ард
Гоймон, үхрийн махыг савхаар, шөлийг халбагаар идээрэй. Үхрийн мах, гоймонг хамт амсаж, захиалахаасаа өмнө чинжүү, даршилсан нэмэлтийг асуугаарай.
Үхрийн мах, улаан буудайн гоймон агуулна. Шар буурцгийн сүмс, чинжүү-буурцгийн нухаш нь шар буурцаг, улаан буудай эсвэл фава шош нэмж болох ба хоолны дарс хэрэглэж болно. Эдгээр орцноос зайлсхийдэг бол шөл, нэмэлтийг шалгаарай.
Амтлагчийн хольц өөр өөр. Гэрийн ууттай амтлагчид кассиа, кумин, фенхелийн үр, кориандрын үр, хар перец хэрэглэж болно; лаврын навч, Сычуань перец сонголтот нэмэлт. Кориандрын навч, даршилсан шюэцай ногоог дээр нь нэмж болно.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Шөлийг даралтат тогоо эсвэл плиткан дээр чанаж болно.
Түгээмэл орц
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, чинжүүгээр амталсан.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн үхрийн мах; уян гоймон.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Үхрийн махыг үнэрт орцтой шөлөнд удаан болгоод тусад нь чанасан гоймонтой өгнө.
Шөлийг даралтат тогоо эсвэл плиткан дээр чанаж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Тайвань бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Тайвань: Тайванийн онцлог хоол.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有臺灣牛肉麵吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Тайванийн үхрийн гоймон дайны дараах хэд хэдэн түүхийг агуулдаг
Тайванийн үхрийн гоймонтой аяга дайны дараах нэгээс олон түүхтэй. Ганьсугаас ирсэн шилжин суурьшигчид Ланьжоу маягийн тунгалаг шөлтэй гоймон авчирсан; өөр өгүүлэл нь улаан сүмсэнд удаан болгосон, чинжүү-буурцгийн шөлийг Гаошюны Ганшаний Сычуань гэр бүлүүдтэй холбодог. Өөр хувилбар тэр улаан сүмстэй аягыг Тайнаньд байрлуулж, Хүнань, Сычуаниас ирсэн ахмад дайчид амьжиргаандаа нутгийн хоол зардаг байсан гэдэг. Өгүүллүүд ялгаатай боловч хамтдаа шилжилт хөдөлгөөн, нутгийн орц, шинэ гэртээ суурьших ажил Тайванийн үхрийн гоймонгийн соёлыг хэрхэн бүрдүүлснийг харуулдаг.
