Хоолны ширээний ард
Савх эсвэл сэрээгээр нэг зүсмэлийг салгаж, бага багаар хазаж, хатуу холбоосыг сайн зажилна. Савласан бүтээгдэхүүн бол шууд идэхэд бэлэн эсэхийг шалгаж, шошгын хадгалах, хэрэглэх зааврыг дагаарай.
Энэ нь үхрийн өөхтэй, давсалж боловсруулсан үхрийн мах. Харшил, хоолны хязгаарлалттай эсвэл давслах нэмэлтээс татгалздаг бол бүтэн найрлагын шошгыг шалгаарай. Сонгосон бүтээгдэхүүний хэрэглэх эцсийн хугацаа, хадгалалтын зааврыг дагана. Идэхэд эвтэйхэн жижиг үмхээр идээрэй; зөөлөн байдал, холбогч эд нь ялгаатай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Орчин үеийн давсалж боловсруулах аргад нэмэлт бодис орж болно.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Зөөлөн зүсмэлүүд.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Давсалж боловсруулаад үхрийн өөхний үеийн доор зөөлөн чанаж, хөргөөд зүснэ.
Орчин үеийн давсалж боловсруулах аргад нэмэлт бодис орж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шаньси бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有平遥牛肉吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Эхлээд давсалж, дараа нь ширээнд зүсэж өгдөг
Пинъяогийн үхрийн мах хийх ажил махыг тогоонд орохоос өмнө эхэлдэг. Уламжлалт аргад том хэсгийг давсаар боловсруулж, дараа нь шөлөнд үхрийн өөхний үеийн доор чанаж, эхний буцлалтаас зөөлөн гал руу шилжүүлнэ. Болсон махыг өгөхөөс өмнө хөргөж засдаг. Зүсмэл хоолонд энэ дараалал нь булчингийн ширхэг харагдах зөөлөн мах өгдөг. Орчин үеийн давслах найрлага ялгаатай байж болох тул бүх үйлдвэрлэгч ижил орц хэрэглэдэг гэж бодолгүй, сонгосон бүтээгдэхүүнийг шалгаарай.