Хоолны ширээний ард
Хэдэн хэсгийг амтлагчтай хольж, савх эсвэл халбагаар бага багаар иднэ. Хурц амтлагчийг аажмаар нэмээрэй; гурвалжин будааны зажлуур нь онцлогийн нэг хэсэг.
Гурвалжин будаа агуулдаг; амтлагчид гүнжид, шар буурцаг түгээмэл бөгөөд улаан буудай, гич байж болно. Харшил, хоолны хязгаарлалттай бол соус, холимог гурил, тосыг шалгаарай; автоматаар цавуулаггүй биш.
Энд хүйтэн гүнжид-шар буурцгийн соус-цууны хувилбарыг тайлбарласан. Хайлаасны холтосны гурил жигнэсэн зарим хувилбарт ордог бол сармис, гич, чили, бусад чимэглэл өөр өөр.
Хүүхэд нягт, гулгамтгай боовыг зажилж чаддаг бол л жижиг, зөөлөн амттай хэсгээр өгнө. Хүчтэй амтлагчийг хязгаарлаж, харшил үүсгэгчийг шалган, идэхэд нь хяналт тавина.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Жигнэсэн зарим хувилбар хайлаасны холтосны гурил агуулдаг; чанасан хувилбарт заавал хэрэггүй. Нэмэлтүүд ялгаатай бөгөөд өвлийн хувилбарыг тосонд шарж халуунаар өгч болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Гурвалжин будааны шороолог амт, самарлаг гүнжид, давслаг шар буурцгийн соус, исгэлэн цуу. Сармис, гич, чили өөр өөр хурц амт нэмж болно.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Нягт, чийглэг, зажлууртай; зах нь нимгэн, гол нь зузаан. Нэвт гэрэлтсэн цардуулын царцаамгаас илүү нягт.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Гурвалжин будааны гурилыг буцалсан усанд хутган чанаж, хавтгайлаад хөргөнө. Дараа нь зорж амтална. Өөр нэг хэлбэр нь гурвалжин будааг хайлаасны холтосны гурилтай хольж жижиг дугуйгаар жигнэсний дараа хөргөдөг.
Жигнэсэн зарим хувилбар хайлаасны холтосны гурил агуулдаг; чанасан хувилбарт заавал хэрэггүй. Нэмэлтүүд ялгаатай бөгөөд өвлийн хувилбарыг тосонд шарж халуунаар өгч болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Бээжин бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Бээжин: Бээжингийн пагаог тусгайлан тайлбарласан; бусад газрын төстэй гурвалжин будаан хоол нь онцгой гарал үүслийн нотолгоо биш.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有扒糕吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Лисяд зориулсан Бээжингийн гурвалжин будааны пагао
Энэ тайлбар нь тогтоогдсон түүхэн баримт бус уламжлал эсвэл домгийг өгүүлдэг.
Бээжингийн Лися заншилд гоймонгийн хоол зуны эхлэлийг тэмдэглэдэг. Пагаог гурвалжин будаагаар хийж боов болгон жигнээд, усанд хөргөж, туузлан хэрчин цуу, сармис, шар буурцгийн соусаар амтална. Лисягийн өргөн заншил нь улаан буудай боловсрох дөхөх үед гурилан хоолыг арвин ургацын хүсэлтэй холбодог. Гоймон, зуны боовтой хамт пагао нь энэ өдөртэй холбоотой гурван хоолны нэг байжээ. Сэрүүн, гулгамтгай бүтэц нь улирлын тэр хоолонд зохицдог.