Хоолны ширээний ард
Жижиг хэсгийг амсаарай. Хатуу байвал халуун сүүтэй цайнд зөөлрүүлээд идэхийн өмнө хөргөнө.
Сүү агуулдаг бөгөөд веган биш. Хатаасан хэсгүүд хатуу эсвэл зажлууртай байж болно; нэр нь шар буурцгийн дүпү гэсэн үг биш.
Нэмэлтгүй сүүн ээдэм нь сүүн бүтээгдэхүүн хэрэглэдэг цагаан хоолтонд тохирох бөгөөд чинжүүгүй. Исгэлэн, чихэрлэг байдал, хатуулаг нь өөр өөр; нэмэлт, дагалдах хүнсийг тусад нь лавлаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Хатаасан гулдмай болон арай зөөлөн хэлбэрээр хоёуланг нь хийдэг.
Түгээмэл орц
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Сүүний амттай, заримдаа исгэлэн
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Хатуу; хуурайшилт нь өөр өөр
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Исгэсэн сүүг халааж, шүүгээд шахаж хатаана.
Хатаасан гулдмай болон арай зөөлөн хэлбэрээр хоёуланг нь хийдэг.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Өвөр Монгол бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有奶豆腐吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Сүүгээр хийсэн сүүн дүпү
Най дөүфү нь сүүн дүпү гэсэн утгатай боловч шар буурцгийн дүпү биш, сүүний ээдэм юм. Уламжлалт аргаар исгэсэн сүүг халааж шүүгээд хэвэнд шахаж хатаадаг. Энэ нь Өвөр Монголын цагаан идээнд багтана. Хэсгүүд нь хуурай хатуу эсвэл арай зөөлөн байж болно; халуун сүүтэй цайнд зөөлрүүлж идэх нь түгээмэл арга.