En la mesa
Prueba un trocito. Si está firme, ablándalo en té con leche caliente y deja enfriar antes de comer.
Contiene leche y no es vegano. Los bloques secos pueden ser duros o correosos; el nombre no significa que sea tofu de soja.
La preparación de cuajada sola es lactovegetariana y no lleva chile. Acidez, dulzor y firmeza varían; comprueba añadidos y acompañamientos por separado.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Se hacen tanto bloques secos como formas más tiernas.
Ingredientes habituales
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Lácteo, a veces ácido
- Picante
- Textura
- Firme; el grado de secado varía
- Cómo se prepara
- Calentar la leche fermentada, colar, prensar y secar.
Se hacen tanto bloques secos como formas más tiernas.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Mongolia Interior.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有奶豆腐吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Tofu elaborado con leche
Nai doufu significa tofu de leche, pero es cuajada láctea, no tofu de soja. En la preparación tradicional se calienta y escurre la leche fermentada, luego se prensa en moldes y se seca. Forma parte de los alimentos blancos de Mongolia Interior. Los bloques pueden ser secos y firmes o más tiernos; ablandar un trozo en té con leche caliente es una forma habitual de comerlo.