Хоолны ширээний ард
Халбага эсвэл савхаар бага багаар авч, өтгөрүүлсэн сүмсийг хөргөөрэй. Зөөлөн байцаа, гахайн махыг будаан дээр тавьж болно; хувааж өгөхийн өмнө хэрчмийн уртыг шалгаарай.
Гахайн мах агуулна. Суурь шөл, цардуул, амтлагч өөр өөр тул харшил, хоолны хязгаарлалтад бүрэн жорыг шалгаарай. Өтгөрүүлсэн сүмс халуунаа хадгалж болно.
Жигд сүмсэн дэх гахайн махны нарийн хэрчим, маш зөөлөн байцааг будаатай бага хэмжээгээр өгөхөд хялбар; хөргөөрэй.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Байцаа, гахайн махны харьцаа, сүмсний өтгөн нь өөр өөр. Хоолны дарс, бага зэрэг чихрээр амталж болно.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Зөөллөсөн байцааны чихэрлэг амттай, зөөлөн умами амттай.
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Гялалзсан өтгөрүүлсэн сүмсэн дэх зөөлөн байцаа, толигор гахайн махны хэрчим.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Цардуулаар бүрсэн гахайн махыг түр хуурч, нарийн хэрчсэн байцааг бага устай зөөллөөд нийлүүлж, сүмсийг өтгөрүүлнэ.
Байцаа, гахайн махны харьцаа, сүмсний өтгөн нь өөр өөр. Хоолны дарс, бага зэрэг чихрээр амталж болно.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Шанхай бүс нутагтай холбоотой.
Энэ нутгийн холбооны тухай
Шанхай: Шанхайн Бэньбан хоолтой холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有烂糊肉丝吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Байцаа зөөлөн байх нь гол нь
Ланьху рөүсы нь Шанхайн гэрийн маягийн хоол бөгөөд нэр нь зөөлөн, өтгөрүүлсэн бүтцийг нь заадаг. Хятад байцааг иш нь зөөлөрч, байгалийн чихэрлэг амт нь гартал бага шингэнд удаан болгоно. Гахайн махны нарийн хэрчмийг тусад нь болгоод байцаанд буцаан хийж, бага зэрэг цардуулын шингэн нэмэн хоолыг барьцалдуулдаг. Цайвар, гялалзсан энэ хоол шаржигнуур бус, зөөлөн байх зориулалттай бөгөөд ихэвчлэн будаа эсвэл гоймонтой өгдөг.