Хоолны ширээний ард
Нимгэн бинний тууз, өтгөн сүмс, гүнжидийн нухшийг хөнгөн хутгаад халбагаар иднэ. Халуун сүмсийг бага зэрэг хөргөж, чинжүүний тосыг амтандаа тааруулна.
Бинд ногоон буурцаг, улаан буудай орно; гүнжидийн нухаш нь сонгож нэмэх орц. Өтгөн сүмсний бүрэн жор, хоолны тос өөр өөр; тодорхой хүнс эсвэл амьтны гаралтай бүтээгдэхүүнээс татгалздаг бол шөл, сүмс, нэмэлтүүдийг лавлаарай.
Умами амттай гүнжидийн сүмсэн дэх зөөлөн бинний туузыг багахан порцоор халбагадахад амархан; сүмсийг хөргөж, зөөлөн амттай байлгахын тулд нэмэлт чинжүүний тосыг орхино.
Жор өөр өөр байдаг. Захиалахаасаа өмнө орц болон хэрхэн өгөхийг хоолны газраас асуугаарай.
ХООЛОО ТАНЬЖ МЭДЭЭРЭЙ
Юу ордог вэ?
Доорх гол орцуудын заримтай танилцаарай. Хийхдээ нэмэлт амтлагч, орц хэрэглэж болно.
Бинний сууринд ногоон буурцаг, улаан буудайн гурил хослуулж болно; чинжүүний тосыг амтандаа тааруулж нэмнэ.
Зарим хувилбарт
Жор нь хоолны газраас хамаарч өөр байдаг.
Ямар амттай вэ?
Умами амттай, гүнжидийн баялаг амттай
- Чилиний халуун ногооны түвшин
- Бүтэц
- Өтгөн сүмсэнд зөөлөрсөн нимгэн бинний тууз.
- Хэрхэн хийдэг вэ
- Болгосон нимгэн бинг хэрчиж, өтгөн сүмсээр бүрээд нэмэлтүүд тавина.
Бинний сууринд ногоон буурцаг, улаан буудайн гурил хослуулж болно; чинжүүний тосыг амтандаа тааруулж нэмнэ.
НУТАГ ОРОНТОЙ ХОЛБОО
Гарал үүсэл ба нутгийн уламжлал
Тяньжин бүс нутагтай холбоотой.
Эхлээд байгаа эсэхийг нь асуугаарай
请问你们有锅巴菜吗？
Танд энэ байгаа юу?
ЖААХАН УНШИХ ЗҮЙЛ
Түүх, домог
Тяньжиний өглөөний хоолны аяганд буй бинний тууз
Тяньжиньд гөбацай буюу габацай нь болгосон нимгэн бингээр хийдэг умами амттай өглөөний хоол юм. Бинг бургасны навч хэлбэрийн тууз болгон хэрчиж, халуун өтгөн сүмс асгаад, гүнжидийн нухаш, яншуй, хүсвэл чинжүүний тос нэмнэ. Бинний хэсгүүд сүмсийг шингээн зөөлөрдөг тул тууз, сүмсийг хамт идэх нь энэ хоолны онцлог.